Gillain & Co

De Alfa Laval SB Carlsberg Flask is speciaal ontwikkeld voor aseptisch gistbeheer.

De Alfa Laval SB Carlsberg-flask (kolf) wordt gebruikt voor het steriliseren van wort en het kweken van zuivere gistculturen op laboratoriumschaal voor gebruik in gistvermeerderingsinstallaties in brouwerijen (evenals in de zuivel-, voedsel- en drankindustrie). De tank voldoet aan destrrengste hygiënische eisen en kan gemakkelijk worden geautoclaveerd.

Ideale steriele omgeving voor gistkweek

• Steriliteit verzekerd door all-in-one aseptisch ontwerp
• Elimineert ongewenste stoffen die culturen kunnen beïnvloeden dankzij de hygiënische, eenvoudig te reinigen opzet
• Veilige en steriele overdracht verzekerd door geïntegreerde componenten en systeembenadering
• Eenvoudig te verplaatsen naar de gewenste locatie
• Robuuste constructie beschermt de integriteit van gist
• Voldoet aan PED 2014/68/EU

Hoe werkt de SB Carlsberg Flask?

Gistcultuur kan aseptisch worden ingebracht via de membraanaansluiting met behulp van een injectiespuit. Alternatief kan droge gistcultuur in de tank worden overgebracht via de lege filterbehuizing.

1. Vullen en steriliseren: Vul de tank met wort tot ongeveer 80% van de totale capaciteit. Steriliseer vervolgens de inhoud met behulp van een autoclaaf, een gasbrander of een elektrische verwarmingsplaat.
   Koelen: Plaats de tank na sterilisatie in een koelkast of een koelkamer om de temperatuur van het wort te verlagen tot de gewenste fermentatietemperatuur.
2. Beluchting: Zodra het wort is afgekoeld, belucht het met behulp van de monsternameklep, waarbij steriele lucht wordt gebruikt om besmetting te voorkomen.
3. Inbrengen van de gistcultuur: Breng de pure gistcultuur aseptisch in via de membraanaansluiting met behulp van een injectiespuit. Alternatief kan een droge gistcultuur worden overgebracht in de tank via de lege filterbehuizing.
4. Overdracht naar de gistvermeerderingsinstallatie: Wanneer de gistcultuur het “high kräussend” stadium bereikt, breng deze dan aseptisch over naar de propagatie-installatie. Zorg ervoor dat alle verbindingen zijn gesteriliseerd met alcohol of stoom voor de overdracht.

Dit proces garandeert een pure en steriele gistcultuur, essentieel voor een kwaliteitsfermentatie in de bierproductie.

Opties

De Alfa Laval SB Carlsberg Flask heeft een aantal opties om het gistbeheersingsproces te verbeteren, zoals silicone slangen, andere types adem- en beluchtingsfilters en een tweewielige trolley voor eenvoudig transport.

Meer info?

Praat met onze brouwerijspecialist! Bel + 32 (0)3 870 60 80 of stuur een e-mail naar advice@gillain.com